Ekmek artık sadece temel bir gıda değil, alım gücünün barometresi. 2025 yılı için net 22 bin 104 TL olarak belirlenen asgari ücrete yıl içinde zam yapılmazken, ekmeğe yapılan yeni zam dar gelirlinin sofrasını bir kez daha vurdu. Ağustos ayıyla birlikte 200 gram ekmeğin fiyatı 15 TL’ye, 270 gram ekmek ise 20 TL’ye yükseldi. Böylece Türkiye genelinde ekmeğin kilogram fiyatı 75 TL olarak belirlendi.
Yeni fiyat artışı, ocak ayında belirlenen 62,5 TL’lik kilogram tavan fiyatına göre yüzde 20’lik bir artış anlamına geliyor. Ancak bu artış sadece kağıt üzerinde bir oran değil; doğrudan halkın sofrasına yansıyan bir daralma olarak hissediliyor. Çünkü aynı asgari ücretle, zam öncesinde 12 TL olan ekmekten 1.842 adet alınabiliyorken, artık yalnızca 1.473 adet ekmek alınabiliyor. Yani asgari ücretli bir çalışan, bu zamla birlikte tam 369 ekmek daha az alabilir hâle geldi.
Asıl çarpıcı tablo ise son iki yılda yaşanan artış oranlarında gizli:
2023 ortasında yaklaşık 38 TL olan ekmek kilogram fiyatı, 2025 Ağustos itibarıyla 75 TL’ye yükselerek yüzde 153 artış gösterdi.
Aynı dönemde asgari ücretteki toplam artış ise sadece yüzde 93 seviyesinde kaldı.
Ekonomist İnan Mutlu tarafından kamuoyuyla paylaşılan grafik, bu farkı görsel olarak da ortaya koydu. Temmuz 2023’ü 100 kabul eden endekse göre, Temmuz 2025’te ekmek fiyatları 252,92 puana yükselirken, asgari ücret endeksi 193,86 puanda kaldı. Mutlu, paylaşımında “Temmuz 2023’ten beri asgari ücret yüzde 94 arttı, ekmek fiyatlarındaki artış ise yüzde 153’e ulaştı” ifadelerine yer verdi. Endeksler başlangıçta aynı seviyede olmasına rağmen, iki yıl içinde yaklaşık 60 puanlık bir fark oluştu.
